最新鲜 | 入秋后大闸蟹正肥美,要吃趁现在!

2017-10-10 17:53   来源:今日合川网

今日合川网讯(记者梁浪)早在大半个月前,就有朋友在微信后台留言里问:“为什么还没有大闸蟹呢?”金黄肥美的蟹膏、鲜甜白嫩的蟹肉……一年一度的大闸蟹盛宴,入秋后我们都在翘首以盼。

我们从合川本地大闸蟹商户的口中得知,过了中秋节,大闸蟹才是最肥美的时候。每年初春投入蟹苗,经过一次次脱壳,待到秋天,大闸蟹长得个头肥硕,蟹腹圆润饱满,才能收获。

 

 

合川本地大闸蟹应季节面市,现正式登陆五度农场,俗话说“菊留秋色蟹螯肥”,秋季吃点蟹,吃的一种是态度、一种文化、一种情调。说到合川本地的大闸蟹,其实也不错,十一黄金周结束,蟹农们开始忙碌着捕捞大闸蟹。

合川本地的大闸蟹,所产的大闸蟹个大、肚白、肉鲜、味美。一般三只约重450克,更大的一只可达250克以上,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富

都知道阳澄湖大闸蟹美味,其实合川本地的品质是丝毫不逊色。这几年阳澄湖大闸蟹变得越发地热门,价格也居高不下,合川本地大闸蟹反而成了超高性价比的新选择。

大闸蟹的好坏,选苗是关键。合川本地全部采用优质蟹苗,在湖中放养。大闸蟹吃小鱼、小虾、螺丝、水草长大,纯天然的环境下,自然长得肥美多膏。

湖里的大闸蟹只能是用“地龙”进行捕捞,所以每次收成数量都不是固定的,有的时候进来的多一点,有时候少一点,和天气变化有着密切关系。

    为了让顾客吃到最新鲜的大闸蟹,蟹农们大清早就要出发去捕大闸蟹,捞出水后逐个进行挑选,每一只都经过蟹农的专业鉴定,才能过关。

天还没亮,捕捞好的大闸蟹就会被送回到基地,逐只进行绑绳,再以“冰袋+精美竹篮”的打包。这样,大闸蟹便能以最快速度送到家门口。

俗话说:“雌蟹吃黄,雄蟹吃膏。”两者味道各有千秋,根据口味偏好挑选即可。合川本地的大闸蟹,每一只都丰腴肥美,掰开蟹盖,都能看到金灿灿的蟹黄和蟹膏

 

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编辑:曹国会

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