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从牧场到餐桌 他在合川乡间孕育“牛仔梦”

一提起牛仔,跃然眼前的往往是美国西部片中的经典形象:头戴毡帽,足蹬马靴,夹克裹挟着牧场的尘土与风霜,腰间短枪奏响黄沙间的浪漫。而在重庆市合川区的乡间田野里,也有一位稍显特殊的“牛仔”:身着朴素的衬衣与凉拖,在堆满稻草与饲料的牛栏间信步穿行,千余头肉牛是他精心哺育的梦想,门前葱茏的草地则是一望无际牧场的雏形。他就是重庆荣豪农业发展有限公司董事长、合川区肖家镇肉牛扶贫产业化联合体项目龙头企业负责人——江荣。


一提起牛仔,跃然眼前的往往是美国西部片中的经典形象:头戴毡帽,足蹬马靴,夹克裹挟着牧场的尘土与风霜,腰间短枪奏响黄沙间的浪漫。而在重庆市合川区的乡间田野里,也有一位稍显特殊的“牛仔”:身着朴素的衬衣与凉拖,在堆满稻草与饲料的牛栏间信步穿行,千余头肉牛是他精心哺育的梦想,门前葱茏的草地则是一望无际牧场的雏形。他就是重庆荣豪农业发展有限公司董事长、合川区肖家镇肉牛扶贫产业化联合体项目龙头企业负责人——江荣。


从餐饮到养殖 他选择归园田居


1995年,年仅20岁的江荣从福建只身前往美国,凭着天不怕地不怕的闯劲儿与吃苦耐劳的韧性,开始了在餐饮业的打拼。从一家小小店铺到十余家餐饮店连锁,江荣花了12年时间做出一番让华人倍感自豪的成绩。而在餐桌上的众多食材之中,江荣最为倾心的,便是高蛋白低脂肪的牛肉。


一个偶然的机会,江荣从朋友口中得知,国内的优质牛肉生产尚且处于空白阶段,消费者们需要的不仅是餐桌上的蒸炒烹炸,更渴望来自牧场的优质食材。于是,在养牛业大施拳脚的梦想在他心中萌发。为此,江荣前往得克萨斯州的多个牧场进行考察,震撼于全程机械化的肉牛养殖方式,对技术与管理模式进行了深入了解学习,并在2007年搭上了回国的班机。


从在美国开餐馆,到在中国养牛,行业之间的差异不可谓不大,而中国作为农业大国,幅员辽阔,让心中的牧场在哪里落脚,又是一个最基础的问题。在贵州、重庆、四川、江苏等多地考察过后,江荣看重了投资环境优越、农业发展前景广阔的重庆,而具体选址则落在了地势平缓的农业大区合川。


“做农业这一行,不靠着兴趣和热爱是坚持不下来的。”江荣对此深有体会。2007年,重庆荣豪农业发展有限公司在合川区肖家镇落户,由于养殖周期长、回收成本慢,前五年,江荣几乎都是在贴钱投入,等到企业发展逐渐步上轨道,牛肉产销扭亏为盈,不知不觉间已经过了十个年头。通过规模化、机械化的牧草种植,结合标准化、科学化的头牛养殖,荣豪农业先后被评为重庆市级农业产业化龙头企业、国家级肉牛标准化示范场。



从创收到扶贫 他愿先富带后富


2019年,荣豪的运营模式迎来了一个全新的转折。肖家镇组织镇村干部开展大量走访、调研、考察之后,确定了组建肉牛扶贫产业化联合体的扶贫方针,形成以“龙头企业+镇供销合作社/村级集体经济组织+农户/贫困户/新型农业经营主体”为基本组织形式的“1+N”产业精准扶贫模式,作为肖家镇乃至全合川区肉牛产业的“领头羊”,江荣当仁不让地接受了这一任务。


在肉牛扶贫产业联合体的具体实施中,贫困户、贫困边缘户将银行提供的企业贷款启动资金委托村集体经济组织,购买肉牛并与村集体经济组织签订为期一年的代养协议,自身可享受1000元/头牛/年的固定收益;村集体经济组织与重庆荣豪农业发展有限公司签订委托养殖、包销及回购协议,享受200元/头牛/年的风险管理收益;荣豪以肉牛、圈舍及牧草地作为反担保,并以1万元/头的保额购买政策性肉牛保险,肉牛出栏时以1.2万元/头保底价格回购,确保贫困户、贫困边缘户等主体利益不受损;同时,中国移动建立APP终端,采用“GPS定位+蓝牙电子围栏+人脸识别监控”等智慧农业技术,对委托养殖和反担保肉牛实施24小时定位和可视化监控。


对于扶贫产业联合体的发展,江荣有着自己独到的见解:“短期来看,企业肯定是让出了一部分利益,但作为龙头企业,我们首先有责任帮助带动本地农户脱贫,其次,荣豪的下一个目标是对牛肉的精深加工,农户的参与可以为我们提供更多的牛源。做企业要算大账,不能算小账。”


完善的基础设施与机械化养殖成为了扶贫的基石,而农户的积极参与又反哺着荣豪的肉牛养殖规模,截至2019年8月,肖家镇已引导建卡贫困户、贫困边缘户27户和4个村集体经济组织加入肉牛扶贫产业化联合体项目,养殖肉牛261头,江荣深感社会责任重大的同时,大量新鲜牛源的增加也让他将下一阶段的奋斗目标提上日程:从牧场,到餐桌。



从牧场到餐桌 他倾心打造全产业链


仅仅养好牛,只是江荣田园梦想中一个小小的组成部分,事实上,从他归国创业伊始,便在心里根植了一个念头:让自己养的牛从牧场直接走上餐桌,再吸引更多的消费者真正走进牧场,体会牛仔文化的魅力。为此,江荣决心开创从牧场到餐桌的肉牛全产业链体系,在做好肉牛养殖的基础上,逐步实现做大第一产业、做强第二产业、做优第三产业的发展目标。


做大第一产业,就是荣豪农业通过“公司+基地+合作社+农户”的产业化经营模式,带动牧草种植业和肉牛繁育养殖业的发展;做强第二产业,就是荣豪农业衍生的牛之乡食品,除了为牧场直营店提供中央厨房加工及配送服务外,将进一步扩大肉牛屠宰量,并实现牛肉的精深加工;做优第三产业,则是通过牛故事餐饮的平台,在重庆乃至全国大力发展“牛仔好酷”直营餐饮连锁店,让广大消费者在消费健康美食之余,还可以亲临牧场,穿上牛仔靴,策马扬鞭体验纯正“牛仔”生活。


目前,江荣的第二产业正在稳步发展中,用自己牧场的肉牛生产的“福荣豪”牛肉营养丰富、滋味鲜美,荣获“重庆市著名商标”;同时,他结合在美国开设连锁餐饮店的经验,成立“牛仔好酷”牛肉系列直营餐饮连锁店,作为老餐饮人,江荣制定了两个“绝不”一个“绝对”原则:绝不勾兑汤料,牛骨多就是任性;绝不回收锅底,牛油多就是过硬;绝对用自家肉,牛肉好就是自信。当下在合川开设的首家“牛仔好酷”已成为江城食客大快朵颐、享受高品质牛肉的不二选择。


标新立异的创新思维、积极乐观的生活态度、崇尚自然的社会价值观,正是这些可贵的精神宛如座座灯塔,指引着现代“牛仔”江荣的创业路。


创业感言



创业不仅仅是生存所需,更是由热情所驱动的一份壮丽事业。经营农业的困难超乎想象,波动性大、养殖周期长、成本回收慢……没有超凡的毅力、坚定的决心与发自内心的热爱,很难吃得下这份苦。我在乡野默默耕耘十年,最终才能守得云开见月明。不仅如此,社会责任感也是经营企业不可或缺的重要品质,让一时之利,助更多人脱贫,当整个产业都红红火火地发展,收获的果实也会应声摘下。


文/赵静瑜


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